How to Make Yummy চিংড়ি মাছের বিরিয়ানি। (Prawn Biriyani)

চিংড়ি মাছের বিরিয়ানি। (Prawn Biriyani).

You can cook চিংড়ি মাছের বিরিয়ানি। (Prawn Biriyani) using 26 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of চিংড়ি মাছের বিরিয়ানি। (Prawn Biriyani)

1. Prepare of ৬-৮ পিস মোচা চিংড়ি।.
2. Prepare of ৫০০ গ্রাম বিরিয়ানি চাল।.
3. It's of ১/২ বাটি কোরানো নারিকেল বাটা।.
4. You need of ১ চামচ আদা বাটা।.
5. You need of ১/২ চামচ রসুন বাটা।.
6. You need of ১ চামচ চাল মগজ বাটা।.
7. You need of ২ চামচ কাজুবাদাম বাটা।.
8. It's of ২ টা পিঁয়াজ কুচি।.
9. You need of ৪ টা আলু।.
10. It's of ২-৩ চামচ নুন।.
11. Prepare of ৬-৮ চামচ সরষের তেল।.
12. You need of ১০০ গ্রাম ঘি।.
13. Prepare of ১ চামচ কাশ্মিরি লঙ্কা গুরা।.
14. It's of ১ চামচ ধনে গুরা।.
15. You need of ১/২ চামচ হলুদ গুরা।.
16. It's of ১ কাপ ফোটানো দুধ।.
17. Prepare of ১ চামচ গরমমসলা গুরা।.
18. It's of ৪-৫ চামচ বিরিয়ানির মশলা গুরা।.
19. It's of ৫-৬ চামচ গোলাপ জল।.
20. It's of ৫-৬ চামচ কাওরা জল।.
21. Prepare of ১/২ ছোটো চামচ মিঠা আতর।.
22. It's of ১/২ ছোটো চামচ কেশর।.
23. It's of ৮-৯ কাপ জল।.
24. It's of ১ চামচ গোটা গরম মশলা।.
25. You need of ৩ টা তেজপাতা।.
26. You need of ১/২ চামচ কালো জিরা।.

চিংড়ি মাছের বিরিয়ানি। (Prawn Biriyani) instructions

1. প্রথমে চাল গুলো ধুয়ে ২ কাপ জল দিয়ে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।.
2. তারপর আলু গুলো কে ২ পিস করে কেটে ধুয়ে নিয়ে একটি করাই তে ২-৩ কাপ জল এবং ১ চামচ নুন দিয়ে ৫ মিনিট সেদ্ধ করে নিয়ে তুলে রাখতে হবে।.
3. তারপর একটা হাঁড়ির মধ্যে পরিমান মত জল ও চাল গুলো কে দিয়ে ওর মধ্যে ১ চামচ নুন গোটা গরম মশলা ২ তেজপাতা দিয়ে ১০ -১৫ মিনিট রান্না করে নিয়ে ভাত গুলো মার ঝরিয়ে নিতে হবে।.
4. তারপর চিংড়ি মাছ গুলো কে নুন হলুদ গুরা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।.
5. তারপর করাই তে ৩-৪ চামচ তেল দিয়ে কুচনো পিঁয়াজ গুলো কে ভেজে বেরেস্তা করে নিয়েতুলে রাখতে হবে।.
6. তারপর করাই তে আরো ২-৩ চামচ তেল দিয়ে ওর মধ্যে ১/২ চামচ কালো জিরা, আদা বাটা, রসুন বাটা, দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে নুন, কাশ্মির লঙ্কা গুরা, ধনে গুরা চাল মগজ বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে ১ চামচ গোলাপ জল ও কেওরা জল দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে কাজুবাদাম বাটা, নারকেল বাটা দিয়ে ১ কাপ জল দিয়ে ২ মিনিট রান্না করে নিতে হবে।.
7. তারপর নামানোর আগে ওপর দিয়ে গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।.
8. তারপর মার ঝরিয়ে রাখা ভাতের মধ্যে বিরিয়ানি মশলা ছরিয়ে ও নুন দিয়ে ভাত গুলো কে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।.
9. তারপর একটি বাটিতে ১ কাপ দুধ নিয়ে ওর মধ্যে কেশর ও মিঠা আতর দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।.
10. তারপর একটি রড় হাঁড়ি নিয়ে ওর মধ্যে ২ চামচ ঘি দিয়ে ভালো ভাবে চার দিকে লাগিয়ে নিতে হবে।.
11. তারপর প্রথম ধাপে আলু গুলো দিয়ে ওর ওপর মশলা মাখানো অল্প ভাত ছরিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে বেরেস্তা ছরিয়ে নিয়ে তার উপর ঘি ২-৩ চামচ দিয়ে ওর ওপর দুধ কেশর মিঠা আতর মেশানো ৩-৪ চামচ ছরিয়ে দিয়ে ওর ওপর ২ চামচ করে গোলাপ জল কেওরা জল দিয়ে ওর ওপর চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে তার উপর আরো ভাত গুলো দিয়ে ওর ওপর আরো কিছু টা বেরেস্তা এবং গোলাপ ও কেওরা জল এবং দুধের মিশ্রনটা ছরিয়ে দিতে হবে।.
12. তারপর হাঁড়ির ঢাকনাটা ভালো করে বন্ধ করে দিয়ে অল্প আঁচে ৩০ মিনিট রান্না করে নিতে হবে এবং তৈরি হয়ে যাবে চিংড়ি মাছের বিরিয়ানি.